|
TABLE D'HôTE=”dagens meny /
rätt”, beställa färdigkomponerad meny; till skillnad från
enskild rätt med individuellt och fast pris,
"à la carte".
TAiLLE=2:a
press av druvor som ger 500 Liter kallas taille, vilket betyder ”svans”.
Svansen sägs ge grövre viner. Därför använder många champagnetillverkare
endast druvmusten från cuvéen i sin produktion.
TAiLLES=druvsaft som fås vid 2a pressning.
TANNiNER=garvsyror
som utvinns ur druvskal, kärnor och stjälkar. Tanninerna ger vin dess
strävhet och tillhör kemiska ämnesgruppen polyfenoler. Dessa innehåller
antioxidanter, som har skyddande effekt på kroppens celler. Finns i motsats
till vad många tror både i vita och röda viner.
TERROiR=jordmån,
komplett
uppsättning
lokala förhållanden under vilka
visst vin /
familj av viner
produceras, inklusive
jord-typ,
väderförhållanden, topografi,
vinframställning
savoir-faire franskans know-how,
veta hur,
druvans växtplats och dess
påverkan på det färdiga vinet.
TERROiRiST=person
som tror på
användning av särskild omsorg;'terroir"=jordmån,
särskilt vars
produktion eller val
av vin påverkas av
detta koncept.
TRADiTiONELL METOD=Vin jäser på
flaska andra gång.
TÊTE DE CUVÉE=cuvée prestige /
prestige-champagne. En producents mest påkostade champagne ofta med druvmust
från gamla stockar, endast must från första pressningen, Låg dosage och
hyfsat Lång tid på jästfällningen.
TRANSVASAGE=överföring till
annan flaskstorlek. Se även
MT Community! FlaskSTORLEK !
TRASKA=betala utan att
dricka, beteende som är bättre än att dricka utan att betala.
CLUB TRÉSORS de CHAMPAGNE=KLUBBEN CHAMAPGNES SKATTER / Club des
Vitisculteurs de Champagne=CHAMAPGNES ViNODLARFöRENiNG / Spécial Club
startade 1971 av 30-tal odlare med bland annat högre och stängarre krav på
champagneframställning; egna druvor, egen tillverkling, egna lokaler,
årgångbetecknat, lagrat minst 3 år på speciell flaska, 28 medlemmar;
1 Champagne PAUL BARA. 2 Champagne ROLAND CHAMPiON. 3 Champagne CHARLiER ET
FiLS. 4 Champagne GASTON CHiQUET. 5 Champagne DUMÉNiL. 6 Champagne
FORGET-CHEMiN. 7 Champagne FRESNET-JUiLLET. 8 Champagne PiERRE GiMONNET ET
FiLS. 9 Champagne J.M. GOULARD. 10 Champagne HENRi GOUTORBE. 11 Champagne
GRONGNET. 12 Champagne MARC HÉBRART. 13 Champagne HERViEUX DUMEZ. 14
Champagne ViNCENT JOUDART. 15 Champagne JUiLLET-LALLEMENT. 16 Champagne
LARMANDiER PÈRE ET FiLS. 17 Champagne J. LASSALLE. 18 Champagne PERTOiS
MORiSET. 19 Champagne JOSEPH LORiOT-PAGEL. 20 Champagne A. MARGAiNE. 21
Champagne RÉMY MASSiN ET FiLS. 22 Champagne JOSÉ MiCHEL ET FiLS. 23
Champagne MOUSSÉ FiLS. 25 Champagne NOMiNÉ-RENARD. 26 Champagne SALMON. 27
Champagne SANCHEZ-LE GUÉDARD. 28 Champagne VAZART-COQUA.
TRiKOLOREN=vanligtvis
Frankrikes Flagga, Förekommer flertal
Länder med Tre färger i sitt banér fast franska fanan hålls
högst här;
Blå, Vit,
Röd
HEX
#0055A4
#FFFFFF
#EF4135
TRYCK=i
en normalstor oöppnad flaska champagne om 750 milliLiter är det
5~6 bar ~ närmare tre gånger högre än i ett normalt bildäck.
TYSKA
CHAMPAGNE-HUS /
ViNGÅRDAR /
MAiSONS=Efter
uttrycket 'Bakom varje champagne står en tysk" som användes på 1800-talet:
Ligger bland annat följande hus;
KÄLLA:
https://www.vino.com/sv/produttore/g.h.-mumm
TRÅDBUR=Se
MESULET
/
MUSELET
Malmö
Champagnevänner Lexikon M. |