MT Community! DRYCK! Champagne

VEM Who Wer chi Chi KTóRZY hvem KiK kven кто
Benediktinmunken Pierre Pérignon / Dom Pérignon, FöDD: December 1638 alternativt Januari 1639.
Dog; 14 september 1715 skapade ch utvecklade under sitt 75-åriga Liv i sin trettioårsålder 1670
jäsningsprocessen för Champagne genom blandning av flera viner och lät dem jäsa en andra gång
i flaska med hjälp av kork försedd med stålgrimma för att förhindra korken att släppa under jäsning.

HUR How Wie come Comment JAKiM hvordan HOGYAN korleis какой
Ordet Champagne missbrukas av många för att beskriva mousserande vin från andra delar av världen, men det är bara
vin från distriktet med samma namn OCH som har framställts enligt 'Méthode Champenoise" som får kallas Champagne.

Vanligaste typen av Champagne är ljust grön eller gul i färgen men även rosa Champagne finns och till skillnad från rosévin
kommer oftast inte färgen av att musten fått ligga med skalkontakt med blå druvor utan genom att stilla rött vin blandas
med nästan färdig Champagne. Slang; Skumpa. I huvudsak 3 druvsorter får odlas i Champagne; Chardonnay [grön-vit], Pinot
Meunier [blå] samt Pinot Noir [blå]. Även följande druvor förekommer; Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc samt Pinot Gris.

FöR VAD What for Warum perche Pour ce qui DYKTANDO for hvad MiÉRT
for kva почему Miksi Por qué γιατί Cur Porque Waarom Proč Prečo
ORDLiSTA – flasketikett?
Blanc de Blancs – ViT FRÅN GRöN-ViT ViNDRUVA ALLTSÅ Chardonnay.
Blanc de Noirs – ViT FRÅN BLÅ-SVART ViNDRUVA alltså Pinot meunier eller Pinot noir. Vitvin görs från blå-svart druva genom att färgpigment Antocyanin
som ger vin dess färg finns i druvskal. Fruktkött ger druvmust och är färglösare. Skal tas bort efter press och vin blir vitt eller svagt färgat.
Brut – nästan helt torrt, 0–12 / 15 gram socker per liter.
Cru-system – kvalitetssystem för odlingsområde.
Cuvée Cuve – druvblandning; fat eller tank, första 2.050 liter druvmust som pressas från batch om 4.000 kilogram vindruva [måttet marc].
Följande 500 liter kallas taille [svans]. Många champagne-tillverkare använder bara druvmust från cuvée i produktion då svans anses ge grövre vin.
Demi-Sec – halvsöt / halvtorr, 33–50 gram socker per liter.
Doux – söt / ast / >50 gram socker per liter.
Extra brut – helt torrt, 0–6 gram socker per liter.
Extra dry – ännu lite torrare, 12–20 gram socker per liter.
Grand Cru – högsta nivå på Cru-skala 17 Grand Cru-byar av totalt 319 byar i Champagne.
Husets champagne – oftast blandning av flera olika årgångar.
Millésime – Vintage – markerar de kvalitetsmässigt bästa åren.
Premier Cru – näst högsta nivå 44 Premier Cru-byar av totalt 319 byar i Champagne.
Sec – halvtorrt, 17–35 gram socker per liter.
Ultra brut – 0–3 gram socker per liter [alternativa benämningar inkluderar 'brut 0', 'brut intégral', "non dosage" då inget socker alls tillsätts och "brut 100 %.
Vintage – Millésime – markerar de kvalitetsmässigt bästa åren.
Årgångs-champagne – uteslutande vin från ett visst år.
Längre LexikonListor; Malmö Champagnevänner: Lexikon; A-C D-N O-Å

FöRKORTN. Champagne-etiketter
CM [Coopérative Manipulant] är ett kooperativ som tillverkar champagne av medlemmarnas druvor och säljer champagnen under eget varumärke.
MA [Marque d´Achteur] champagne som säljs under köpares varumärke, vanligt för stora varuhus med etablerade varumärken.
ND [Négociant Distributeur] tillverkar ej vin själv, men säljer andras champagne.
NM [Negociant Manipulant] champagnehus som gör champagne av både köpta och egna druvor.
RC [Recolteur Cooperateur] kooperativodlare, som säljer champagnen under eget varumärke.
RD [Recemment Degorgé] vinet har degorgerats sent, alltså legat länge på jästfällning innan flaska slutligen tillslutits.
RM [Récoltant-Manipulant] odlaren gör champagne enbart på egna druvor.
SR [Sociétée de Recoltant] minst 2 odlare delar vinutrustningen, och att säljer vinet under eget varumärke.

Källor: Bravin.SE / Champagne.COM / MALMö CHAMPAGNEVÄNNER ~ Malmo Friends of Champagne ~ Amis Malmoë de Champagne /
The Richard Juhlin Champagne Club / Spruceup.SE / Systembolaget.SE / VinGardar.COM/district/153 / Wikipedia med många flera...