|
LATTES=Läkt som skiljer buteljerna åt
under och efter andra jäsningen. Under lagring sur lattes får
vin djup + komplexitet av kontakt med Lie från 2:a jäsning.
LiE=fällning; består av kvarvarande jäsningsrest i vin.
LiEU-DiT=fransk term för ett mycket Litet geografiskt område av
en vingård. Det uppskattas att det finns över 84.000 olika Lieux-dits i
Champagne.
LiQUEUER D'EXPÉDiTiON=Lösning av socker + vin, som tillsätts champagnen efter le dégorgement.
Se ock DOSAGE under Lexikon D.
LiQUEUER DE TiRAGE=Lösning av socker, vin + jäst
som tillsätts färdigblandade vinet vid
buteljeringen för att starta 2:a jäsning på flaska.
LÄNGD=provningsterm om vin smakar hela
vägen från början på tungan till slutet mot svalget. Enklare viner har
tendens att ge smak längst fram, för att sedan dö ut mot mitten, och sedan
återkomma längst bak i munnen. Andra viner kan ge mer smak på tungans sidor
och ut mot kinderna. Högklassiga viner ger jämn smak hela vägen genom
munnen. |