Malmö Champagnevänner ¤96
Lördag 15 februari 2025 M A T 96

Klicka för förstoring!


M E N U E T T E

p o t a g e ~ p o i s s o n

HummerSoppa med Lax, torsk, räkor*

Tillbehör; STORA räkor*

Baguette / Pain Riche

HummerSoppa med Cognac Rèmy Martin V.S.O.P.
& Lax, torsk, STORA räkor*

*340 gram OBS: iNTE scampi ~ TROPiSK räka ~ TiGER-räka ~ JÄTTE-räka ~ motsvarande;
NaturSkyddsForeningen.SE / artiklar / darfor-ska-du-skippa-scampi-certifierad-eller-inte/
NaturSidan.SE / nyheter / aven-miljocertifierade-jatterakor-orsakar-skador-pa-naturen/
ExPessen.SE / nyheter / klimat / darfor-borde-du-undvika-scampi-trots-certifiering/
TasteLine.Com / inspiration / i-sasong / darfor-ska-du-inte-kopa-tropiska-rakor/
NaturSkyddsForeningen.SE / artiklar / problemen-med-certifierad-scampi/
Svt.SE / nyheter / inrikes/naturskyddsforeningen-undvik-all-scampi
RadRon.SE / vardagskunskap / hard-debatt-som-jatterakan/
WWF.se / fiskguiden / tropisk-raka-jatteraka-tigerraka/
ELLE.se / mat-och-vin / scampi-jatterakor/4841548
OP.SE / artikel / at-inte-tigerrakor

i n t e r m e z z o ~ e n t r e m e n t s

GÖteborgs KEX "det va La kext!' JÄTTEN
smultronsmak Spröda krämfyllda rån.
Med fräck-käck kärlekfull göteborgshumor;
Côtes du Rhône [LA KÅT dö RÅN] "é du GO eller?' 250 gram.

Fransk choklad-TÅRTA från DELiCATO 'Chokladbotten fylld med
kräm täckt med kakaotryffel. [...] Egentligen inte fransk alls,
den är bakad i Sverige. Men absolut en tårta. [...] Tradition &
kvalitet sedan 1948. Bakat i Segeltorp. [...] 850 gram."

Chokladpraliner;
Baci, Côte d'Or Bouchée Elefant MjölkChoklad,
Lindt Lindor Raspberry & cream cornet.

småGODiS: Geléhallon

f r u i t s ~ d e s s e r t

Martins GLASS skapad Lördag 8 februari 2025 fritt efter
Martin Thörnquist morfar Stig Edvin Anderssons syster Elsa
Elgstrands recept; MTmedia.SE / 4 / 4mat / mat4glass.html


i n g r e d i e n s e r [cirkus 50 smakportioner]

7 ÄGG: svenska EKOLOGiSKA KRAV-märkta, Storlek LARGE från frigående höns
[Lever i mindre grupper än vanliga frigående höns. De kan röra sig fritt i stallet med tillgång
till strö, sittpinnar och värpreden. När vädret tillåter kan de ta en sväng utomhus.]

12 matskedar MUSCOVADORöRSOCKER: EKOLOGiSKT RÅTT MöRKT
[Muscovadosocker är ett mindre behandlat råsocker av sockerrör. Det är Litet fuktigt och har små kristaller. Smaken påminner om farinsocker, men muscovado är både mer nyanserat och smakrikt.]

10 deciLiter ViSPGRÄDDE: EKOLOGiSK, svensk 40%

200 milliLiter piccoloViN: ekologisk MOUSSERANDE italiensk PROSECCCO
PiZZOLATO Systembolaget.SE / produkt / vin / prosecco-787004/


Tillägg till ägg, socker, grädde, vin;

GUL VARiANT: ananas, apelsin, citron, grapefrukt, Sheridan's Cream Liqueur
15,5% [Systembolaget], maräng, passionsfrukt, persika, päron, Raffaello
Vita choklad-kulor [KlippKungen] & Vit bakchoklad med 24% kakosmör.

RESPEKTiVE

RöD VARiANT: Baileys Limited Edition Strawberries & irish Cream Liqueur 17% [Systembolaget], björnbär, blodapelsin, hallon, jordgubbe, körsbär, körsbärs-
Likören Nalewka Babuni Cherry Wine [Binnys & LSBO], Martini Vermouth Rosso 15%
[Systembolaget], nypon, rödbetsjuice, röd paprika & saffran, spansk [?] NÄ
snarare fransk fluga samt Svarta hallon-Likören Chambord 16,5% [Systembolaget].

GLöMDES / HANNS iNTE MED
ATT PLOCKAS UR KYL / SKAFFERi / UGN

Komplement till geléhallonens dag; färska hallon...

Glaserade BriocheBullar i HjärteForm annonserades på festens omslagsbild, men vid efterforskningar saknades de på Bröd och Vänner Nobelvägen 44, Gateau på Malmö Centralstation Södra, Sankt~S:t~St. Jakobs Stenugnsbageri och fanns varken på Malmö Centralstation Norra eller Rälsgatan 1. MEN Fångades Först i himma-ugn.

SE GÄRNA: film.html / foto96.html / inbjudan96.html / Ljud96.html / mat96.html / protokoll96.html